Là où tout commence
"Tout commence à la vigne, il faut y faire les travaux au bon moment"
Henri Jayer, ancien vigneron renommé de Vosne Romanée.
Un travail tout en équilibre
Dès nos débuts en 1993, nous avons souhaité produire des vins de qualité. Pour commencer par la base nous avons arraché les vignes trop généreuses en production pour les replanter avec des ceps moins productifs et plus qualitatifs. Nous avons remis en avant le travail du sol pour rééquilibrer la plante, nous continuons de garder les bonnes pratiques de l’agriculture biologique au quotidien. Ainsi, pour favoriser la bio-diversité nous avons replanté des arbres et des haies autour de nos vignes.
Elargir notre horizon
Santenay mais pas que
Le domaine produisait à l'origine essentiellement des vins rouges. Nous avons, au fil des années, élargi la gamme et proposons désormais quelques références en blanc. Le domaine largement présent sur Santenay a également des climats dans les Maranges, à Chassagne-Montrachet, Meursault et Pommard.
Les vinifications
